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    近百口煎餅鐺同時開工!來龍潭中湖公園品特色煎餅

    發稿時間:2023-09-08 19:54:47 來源: 北京日報


    (資料圖片)

    北京日報客戶端 | 記者 楊天悅

    9月8日,北平機器煎餅節在龍潭中湖公園舉行。來自北京、天津等地的各式煎餅小吃齊聚,傳統的、融合的、中國本土和來自世界各地的煎餅同臺競技,40多家煎餅品牌、近百口煎餅鐺同時開工,給市民帶來一場美食盛宴。除了煎餅,現場還有漢堡、熱狗、精釀啤酒等小吃美食,以及電子音樂現場演出?;顒訉⒊掷m至10日。

    從最初的素皮煎餅到后來的夾果子夾果篦,近些年來,作為著名的天津小吃,煎餅果子在遵循傳統的同時也在不斷創新。津門李向煎餅的創始人杜姐,算得上是天津煎餅發展歷史的見證人?!拔夷贻p的時候就開始攤煎餅,現在兒子和兒媳婦也繼承了衣缽?!痹诩屣灩潿F場,市民游客依然可以在她家攤位吃到天津煎餅最原始的模樣。

    地處天津古文化街的古街李記煎餅果子,如今依然沿襲著用石磨現磨綠豆面的傳統,店家也把石磨帶到現場,讓大家吃上現磨的綠豆面煎餅。來自天津紅橋老西北角的小根煎餅也開了多年,直到如今,攤主每天早上依然會推著餐車,去給周圍小區早起上班、上學的人們賣煎餅。

    傳統的綠豆面煎餅、辣子一絕的八寶煎餅、“天津本地人樓下的煎餅”……現場不少天津煎餅攤都頗有來頭,讓北京市民豎起大拇指?!霸缇椭捞旖蚣屣灣雒?,今天一嘗果然名不虛傳?!眱擅慰瓦叧赃呎f。

    除了傳統煎餅,許多融合煎餅也在現場華麗亮相。多家煎餅同臺競技、互相交流,除了讓市民游客品嘗地道的傳統味道,也希望將街邊小吃帶入高檔酒店、精品咖啡館、精釀酒吧的“大雅之堂”。

    “這是我們今年的新款煎餅,您來一個嘗嘗嗎?”在新國貿飯店三五堂攤位前,一大塊烤羊腿吸引了不少人的目光?!斑@款魚羊鮮煎餅里面放的是烤全羊和三文魚,烤全羊制作時涂了十幾種香料,烤三文魚還配了我們專門研制的特色醬汁?!毖邪l這款煎餅的新國貿飯店行政總廚高寧說。

    記者了解到,在過去兩年的煎餅節里,新國貿飯店三五堂的煎餅都是最受歡迎的“銷冠”。幾年前這家西餐廳決定做煎餅,為的就是把本土小吃發揚光大?!拔疫@幾十年就干了做飯這一件事,就想做出點兒名堂來,讓北京小吃華麗轉身,走進星級酒店的高檔餐廳,這就算沒白當個北京人?!备邔幷f,除了煎餅,如今的三五堂餐廳里還有鹵煮、爆肚、糖油餅、奶油炸糕等多種北京小吃。

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    責任編輯:mb01

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